コース
一人前５５００円（四人前よりご注文可能）・箱代金３０００円（後日返却でお返しいたします）
お節内容
・熟成させた鰆と柚子
・乳酸菌発酵の株と知多ハッピーポーク
・安城の金柑とジャガイモもち
・熟成 特級松坂牛のロースト
・１週間熟成させた日間賀島のタコとラディッシュ
・銀杏麹
・安納芋と黒ニンニク
・熟成椎茸
・熟成させた的場の焼き牡蠣と蜜柑香る金時人参
・セミドライに乾燥させた鴨のハムと干し柿
など
※当店は全ての食材を地産の食材で仕入れているため、仕込み状況や仕入れ状況により料理内容が変更する場合がございますので、予めご了承ください。
会席コース「和」
3540円 (サービス＆税込) 5品 90分
利用可能人数
2～8名様
利用可能時間
11:30～13:00
ホームページからのネット予約でお食代金より5％値引きサービスいたします。
１１月２６日スタート。当店の仕入れはオーナーシェフが自ら市場に出向き、全ての食材を吟味しております。旬ではない新鮮ではない野菜、痩せている処理が適切ではない魚、旨味の少ない脂のサシが乱れている肉、それらは一切使っておりません。食材一つ一つの状態を把握しながら料理を提供しているため、ご報告なくメニュー変更する場合がございますので、ご了承ください。
○フィンガーフード八寸
～ 手で食べる地元の野菜 ～
○サワラ大根
～ 発酵みぞれと熟成サワラ ～
○日間賀島の名産
～ 乳酸発酵と熟成タコ ～
○三位一体
～ 豚・蕪・柿 ～
○土鍋ご飯
～ ゴボウの香り ～
○オプション
特別なデザート（＋１０８０）
メッセージカード付き（＋１５８０）
メイン食材、副材料、ソース、調味料、付け合わせの野菜、それらを全て地産の食材のみで更生している完全地産地消で行なっております。キャビアやフォアグラ、イクラやホタテなど皆様がよく知っている食材の一部や高級食材の一部は地産で生産されていないので使えません。ですが発酵や乾燥や熟成の技術を使い、地産で生まれた食材の旨味を限界まで引き出しご提供しております。ここでしか食べられない、この時期でしか食べられない料理をぜひ楽しんでください。
会席コース「N」
5900円 (サービス＆税込) 7品 90分
利用可能人数
2～8名様
利用可能時間
11:30～13:00、17:00～20:30 ※昼夜ともに受け付けております。
ホームページからのネット予約でお食代金より5％値引きサービスいたします。
１１月２６日スタート。当店の仕入れはオーナーシェフが自ら市場に出向き、全ての食材を吟味しております。旬ではない新鮮ではない野菜、痩せている処理が適切ではない魚、旨味の少ない脂のサシが乱れている肉、それらは一切使っておりません。食材一つ一つの状態を把握しながら料理を提供しているため、ご報告なくメニュー変更する場合がございますので、ご了承ください。
○フィンガーフード八寸
～ 手で食べる地元の野菜 ～
○新城市の和牛
～ 乳酸発酵と和牛のマリアージュ ～
○サワラ大根
～ 発酵みぞれと熟成サワラ ～
○冬の味覚
～ 漬け込んだ焼き牡蠣 ～
○三位一体
～ 豚・蕪・柿 ～
○２０日熟成
～ ハタの究極熟成 ～
○土鍋ご飯
～ ゴボウの香り ～
○オプション
特別なデザート（＋１０８０）
メッセージカード付き（＋１５８０）
メイン食材、副材料、ソース、調味料、付け合わせの野菜、それらを全て地産の食材のみで更生している完全地産地消で行なっております。キャビアやフォアグラ、イクラやホタテなど皆様がよく知っている食材の一部や高級食材の一部は地産で生産されていないので使えません。ですが発酵や乾燥や熟成の技術を使い、地産で生まれた食材の旨味を限界まで引き出しご提供しております。ここでしか食べられない、この時期でしか食べられない料理をぜひ楽しんでください。
会席コース「Anniversary」
7480円 (サービス＆税込) 8品 90分
利用可能人数
2～8名様
利用可能時間
11:30～13:00、17:00～20:30 ※昼夜ともに受け付けております。
ホームページからのネット予約でお食代金より5％値引きサービスいたします。
１１月２６日スタート。当店の仕入れはオーナーシェフが自ら市場に出向き、全ての食材を吟味しております。旬ではない新鮮ではない野菜、痩せている処理が適切ではない魚、旨味の少ない脂のサシが乱れている肉、それらは一切使っておりません。食材一つ一つの状態を把握しながら料理を提供しているため、ご報告なくメニュー変更する場合がございますので、ご了承ください。
○フィンガーフード八寸
～ 手で食べる地元の野菜 ～
○新城市の和牛
～ 乳酸発酵と和牛のマリアージュ ～
○サワラ大根
～ 発酵みぞれと熟成サワラ ～
○冬の味覚
～ 漬け込んだ焼き牡蠣 ～
○三位一体
～ 豚・蕪・柿 ～
○２０日熟成
～ ハタの究極熟成 ～
○土鍋ご飯
～ ゴボウの香り ～
〇温度感
～ 焼き蜜柑と檸檬 ～
※デザートと一緒にメッセージカードを付けてご提供いたします。
メイン食材、副材料、ソース、調味料、付け合わせの野菜、それらを全て地産の食材のみで更生している完全地産地消で行なっております。キャビアやフォアグラ、イクラやホタテなど皆様がよく知っている食材の一部や高級食材の一部は地産で生産されていないので使えません。ですが発酵や乾燥や熟成の技術を使い、地産で生まれた食材の旨味を限界まで引き出しご提供しております。ここでしか食べられない、この時期でしか食べられない料理をぜひ楽しんでください。
会席コース「和N」
8260円 (サービス＆税込) 9品 90分
利用可能人数
2～8名様
利用可能時間
17:00～20:30
ホームページからのネット予約でお食代金より5％値引きサービスいたします。
１１月２６日スタート。当店の仕入れはオーナーシェフが自ら市場に出向き、全ての食材を吟味しております。旬ではない新鮮ではない野菜、痩せている処理が適切ではない魚、旨味の少ない脂のサシが乱れている肉、それらは一切使っておりません。食材一つ一つの状態を把握しながら料理を提供しているため、ご報告なくメニュー変更する場合がございますので、ご了承ください。
○フィンガーフード八寸
～ 手で食べる地元の野菜 ～
○海老の香り
〜 フワッと溶ける自然薯 〜
○新城市の和牛
～ 乳酸発酵と和牛のマリアージュ ～
○サワラ大根
～ 発酵みぞれと熟成サワラ ～
○冬の味覚
～ 漬け込んだ焼き牡蠣 ～
○鴨とフルーツ
～ 熟成愛知鴨 ～
○２０日熟成
～ ハタの究極熟成 ～
○土鍋ご飯
～ フグ茶漬け ～
〇温度感
～ 焼き蜜柑と檸檬 ～
メイン食材、副材料、ソース、調味料、付け合わせの野菜、それらを全て地産の食材のみで更生している完全地産地消で行なっております。キャビアやフォアグラ、イクラやホタテなど皆様がよく知っている食材の一部や高級食材の一部は地産で生産されていないので使えません。ですが発酵や乾燥や熟成の技術を使い、地産で生まれた食材の旨味を限界まで引き出しご提供しております。ここでしか食べられない、この時期でしか食べられない料理をぜひ楽しんでください。